Keittokirjoista saa usein vinkkejä, jotka saattavat olla kauhistus pitsaan tottuneille. Ohrasuurimoista tehty uunipuuro muovautuu rieskaksi pienellä vaivalla. Lisää valmiiseen puuroon aitoa voita ja kananmunat sekä suolaa tarpeen mukaan.

Puolen tunnin odottelun jälkeen pellillinen maistuvaa ohrarieskaa hivelee sekä haju-, että makuaistia.

Puuro: 1,5 litraa maitoa tai vettä, 1,5 dl rikottuja suurimoita, tl suolaa. Hauduta uunissa noin tunti. Puuro muuttuu rieskaksi: lisää valmiseen puuroon 1 dl sulatettua voita ja 4 kananmunaa sekä suola. Sekoitettu massa kaavitaan hyvin voideltuun vuokaan tai uunipellille ja paistetaan uunissa 225 asteessa puolisen tuntia.