Sanotaan että asia lässähti kun pannukakku.

Nyt ei käynyt niin. Tein pannaria - kookosmaitoon, jonka käyttäytyminen leivonnassa on hieman toisenlainen kuin tavallisen maidon. Hyvää kuitenkin tuli

• kaksi purkkia kookosmaitoa
• kaksi kananmunaa
• vajaa teelusikallinen suolaa
• sokeria maun mukaan (itse käytän melko paljon)
• vehnäjauhoja
• öljyä tai sulatettua voita

Ainekset sekaisin löysäksi taikinaksi ja parisataiseen uuniin keskitasolle. Puhko kuplat paiston aikana ja anna kypsyä kunnes pinta on kauniin ruskealäikkäinen. Tarjosin pannarin vaihteeksi vaniljajäätelön kanssa. Jäätelön pinnalle siirappiraita ja makua ehostama an ohut "kanelihuntu" (aavistus molempia riittää).